Mini Pizzas aux légumes grillés et feta

J'aime la pizza. À croûte mince, à croûte épaisse, au four à bois... Je ne suis pas difficile...

Mon principal critère : que ça ait du goût et des textures ! J'aime quand c'est frais, croquant et moelleux à la fois. Quoi de mieux qu'une pizza aux légumes grillés (le côté frais) sur pain naan (le côté crousti) au feta (le p'tit houmph salé)... Bonne dégustation !

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POUR 4 PIZZA

SE CONSERVE 3 JOURS AU FRIGO

INGRÉDIENTS :

Pour les légumes grillés:

• 2 poivrons de couleurs coupés en gros cubes

• 1 courgette en gros cubes

• Sel et poivre

• Un filet d'huile d'olive

• 1/2 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun Les Savoureux

Pour la sauce tomate

• 2 tasses de tomates cerises coupées en 2

• 1 cuillère à thé d'assaisonnement italien Les savoureux

• Sel & poivre

• 30 ml de pesto maison ou du commerce

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Garnitures:

• 1/2 oignon rouge coupé en petits dés

• 1 tasse de feta émietté

• 4 gros pains Naan ronds

• "Glaze balsamique" au goût (clique ici pour en savoir plus sur ma passion sur ce produit)

• Persil frais haché au goût

• Poivre du moulin au goût

MÉTHODE

• Préchauffer le four à 425 F et couvrir une plaque à biscuits d'un papier parchemin ou d'une feuille de silicone.

• Déposer les légumes (poivrons et courgettes) sur la plaque, verser un filet d'huile d'olive et assaisonner. Enfourner 10 minutes.

• Pendant ce temps, verser dans une grande poêle une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire réchauffer à puissance moyenne élevée. Déposer les tomates cerises et les faire dorer pendant quelques minutes. Une fois qu'elles ont commencé à ramollir et à gagner en couleur, réduire le feu à faible intensité et ajouter les autres ingrédients de la section "pour la sauce". Laisser mijoter 10 minutes.

• Sur une plaque à biscuits couverte d'un papier parchemin ou d'une feuille de silicone, disposer les pains Naans (il se peut que vous ayez besoin de 2 plaques selon la grandeur).

• Répartir la sauce sur les 4 pains, garnir de légumes grillés , de feta et d'oignon. Enfourner (toujours à 425 F) pendant 5 à 12 minutes (selon ta préférence de croustillement 😂).

• Au moment de servir : décorer de persil frais et ajouter du wow avec un filet de "glaze balsamique" et du poivre du moulin ! Bon app ! 💥

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