Couscous \"à l'indienne\", pois chiches et Halloumi grillé

Récemment, j'ai remarqué que la majorité de mes recettes que j'ai déposées sur mon blogue sont végétariennes... et pourtant mon alimentation est trèèès omnivore. Je mange assez varié ! Alors, pourquoi te présenter quasi uniquement des recettes "sans-viande"?

Pour le simple fait que j'aime ça hihi et surtout j'aime que ces recettes ne portent pas d'étiquette. Qu'on les cuisine sans se dire qu'on va "couper" la viande et se mettre ben de la pression. Simplement en cuisinant ces recettes comme n'importe quelle recette et en se laissant surprendre par les savoureuses saveurs ! Cette recette est parfaite pour l'été, elle n'est pas trop "lourde", se cuisine rapidement et est tout simplement trooooop bonne ! Bonne popotte !

Se conserve au frigo 3 jours et jusqu'à 3 mois au congélateur dans un récipient conçu à cet effet. Donne 4 à 6 portions.

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INGRÉDIENTS:

• 4 à 5 tasses de couscous cuit

• 2 c. à thé de thé de garam massala

• 1 c. à thé de poudre de cari

• Sel & poivre

• 3/4 t. de vin blanc (avec ou sans alcool) ou de bouillon de légumes

• 1 courgette

• 1 poivron de couleur

• 1/2 oignon

• 1 Bloc de Halloumi (DO RÉ MI) tu peux en mettre plus si tu le souhaites

• Zaatar

• Une canne de pois chiches rincés

MÉTHODE

• Calculer les ingrédients.

• Cuire le couscous

• Couper la courgette, le poivron et l'oignon en dés. Réserver.

• Préchauffer le four à 400 F. (ou partir le BBQ pour griller le fromage)

• Couper l'Halloumi en tranche épaisse et le disposer sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de silicone. (Ou le déposer dans une assiette avant de l'amener au BBQ).

• Saupoudrer du Zataar (ou des fines herbes italiennes) sur le fromage.

• Cuire 7 à 8 minutes à 400 F puis 2 minutes à BROIL. (Ou griller sur le BBQ)

• Dans une poêle, verser un filet d'huile, faire suer les oignons, saler et poivrer, ajouter les poivrons, les courgettes et les pois chiches. Cuire 1 à 3 minutes.

• Ajouter les assaisonnements. Remuer. Ajouter le vin (ou le bouillon). Porter à ébullition. Réduire de moitié.

• Ajouter le couscous, remuer et éteindre le rond. Servir et déposer de l'Halloumi grillé sur le dessus.

TRUC DE CHEFFE:

J'aime bien faire cette recette SANS pois chiches et SANS Halloumi et la congeler en petite portion pour avoir un accompagnement rapide sous la main au congélateur !

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